Crema al mascarpone

Crema al mascarpone

Ingredienti

250 g            mascarpone

100 g            zucchero

3                    uova

2 cucchiai     marsala

   Oppure il alternativa Vanillina (½ bustina)

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi e quest’ultimi montarli a neve.

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso. 
Unire il mascarpone e continuare a sbattere per creare una crema morbida.
Aggiungere il marsala (o la ½ bustina di vanillina), mescolare bene.

In ultimo aggiungere gli albumi montati a neve e mescolando dal basso verso l’alto lentamente per non far smontare gli albumi.

Servire in coppette con una spolverata di cacao amaro o una grattugiata di cioccolato fondente accompagnata, per chi lo desidera, da una fetta di panettone o pandoro.

Questa ricetta mi è stata consigliata dalla sig.ra Aldina Beretta.