Pancakes

Pancakes

Ingredienti:

200 gr                         farina

2 cucchiaini da tè         lievito in polvere

1/2 cucchiaino da tè     sale

1 cucchiaio                  zucchero

2                                 uova

250 ml                         latte

3 cucchiai                    olio di semi vari (io ho usato olio di oliva)

Preparazione:

In un recipiente medio unire: farina, lievito, sale e zucchero. Mescolare e mettere da parte. In un altro recipiente medio battere i bianchi d'uovo finchè diventano consistenti. In un terzo recipiente medio, senza lavare lo sbattitore, battere leggermente i tuorli.
Mescolare bene il latte e l'olio. Aggiungere i liquidi agli ingredienti solidi e mescolare finché il composto è omogeneo,aggiungere infine i bianchi d'uovo montati a neve.
Ungere e riscaldare una padella di diametro medio a fuoco moderato. Mettere circa 3 cucchiai del composto per pancake ottenuto nella padella. Distribuire fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro. Cuocere finché la parte superiore fa bolle ed appare asciutta;
girare il pancake e cuocerlo dall'altra parte finché si scurisce. Mangiare caldi cosparsi di miele o sciroppo d'acero.