Bocconcini di tacchino speziati con leccalecca di cipolla

Ingredienti

400 g                 fesa di tacchino

2                        cipolle di Tropea

1 cucchiaino      curry

1 cucchiaino      paprika dolce

1 cucchiaino      curcuma

1 cucchiaio        zucchero di canna

q.b.                    burro (o strutto)

q.b.                    vino

q.b.                    sale

q.b.                    olio EVO

Preparazione

Prendere le cipolle, pulire e a distanza di circa un centimetro infilare uno stuzzicadenti da spiedino. Tagliare le cipolle tra uno stuzzicadenti e l’altro in modo da formare dei leccalecca.

In una padella, aggiungere un filo d’olio e far dorare le cipolle da entrambi i lati, irrorare con un po’ di vino, far evaporare, aggiungere un goccio d’acqua e un cucchiaio di zucchero di canna. Caramellare le cipolle da entrambi i lati.

In una padella mettere una noce di burro, i cubetti di carne e far rosolare bene da tutti i lati.

Aggiungere un goccio di vino, far evaporare, salare, amalgamare alla carne le spezie(scegliete quelle di vostro gradimento) e continuare la cottura. Se dovesse asciugare troppo allungare con un goccio d’acqua fino a cottura ultimata.