salsa barbecue

Salsa barbecue

Ingredienti:

200 gr                   salsa di pomodoro
1 cucchiaio         concentrato di pomodoro
1                            cipolla gialla
1 spicchio           aglio
3 cucchiai           aceto bianco
2 cucchiai           senape
2 cucchiai           zucchero di canna
1                            peperoncino
20 gr                     burro
10 gocce             Tabasco
1 cucchiaio         Salsa Worcestershire
q.b.                        sale

q.b.                        pepe

Preparazione:

Tagliate finemente la cipolla e l’aglio e fatela rosolare a fiamma vivace nel burro: versate anche l’aceto e fatelo sfumare. Versate quindi nella pentola la passata e il concentrato di pomodoro e, mescolando, unite alla salsa anche la senape, il peperoncino e lo zucchero.
Fate cuocere per una ventina di minuti la vostra salsa e lasciatela raffreddare. Munitevi quindi di un colino attraverso il quale filtrare la salsa per evitare che restino i cubetti di cipolla (io ho usato il minipimer tritando tutto ed è uscita molto buona) . Una volta che sarà stata setacciata o trtitata, aggiungete a piacere sale, pepe, alcune gocce di tabasco e di salsa Worcestershire.