Ingredienti
- 250 g crackers salati
- 150 g burro
- 250 g certosa
- 110 g stracchino
- 250 g mascarpone
- 150 g olive verdi dolci
- 100 g prosciutto Crudo
- 5 cucchiai latte
- 3 fogli colla di pesce
Preparazione
Togliere
dal frigo il Mascarpone
circa
30
minuti prima della
preparazione.
In un frullatore, tritate i crackers, far fondere il Burro ed uniterlo al composto mescolando molto bene il tutto.
Rivestite con la carta forno uno stampo da torte rotondo da diametro 22/24, versare sul fondo il composto di crackers e burro e con il dorso del cucchiaio o un pesta bistecche, compattare bene formando uno strato omogeneo.
Porre la tortiera a raffreddare in congelatore per qualche minuto o in frigorifero per almeno un’ora.
Riempite una scodella con dell’acqua fredda e mettete in ammollo la colla di pesce.
In una ciotola capiente unire la Certosa, il Mascarpone e lo stracchino; mescolare bene il tutto fino ad amalgamare bene la crema, aggiungere le olive sminuzzate.
Strizzare bene la colla di pesce ed unirla al latte, porre sul fuoco e mescolare in continuazione per farla sciogliere.
Versare il liquido di colla di pesce e latte, utilizzando un colino, sulla crema di formaggio e olive e mescolare il tutto con cura amalgamando bene.
Recuperare la tortiera dal freezer/frigorifero e versatevi all’interno la crema di formaggio e olive, poi porre a solidificare in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo, togliere dal frigorifero la vostra cheesecake e decorate con il prosciutto crudo di Parma arrotolato su sé stesso come piccole rose.
In un frullatore, tritate i crackers, far fondere il Burro ed uniterlo al composto mescolando molto bene il tutto.
Rivestite con la carta forno uno stampo da torte rotondo da diametro 22/24, versare sul fondo il composto di crackers e burro e con il dorso del cucchiaio o un pesta bistecche, compattare bene formando uno strato omogeneo.
Porre la tortiera a raffreddare in congelatore per qualche minuto o in frigorifero per almeno un’ora.
Riempite una scodella con dell’acqua fredda e mettete in ammollo la colla di pesce.
In una ciotola capiente unire la Certosa, il Mascarpone e lo stracchino; mescolare bene il tutto fino ad amalgamare bene la crema, aggiungere le olive sminuzzate.
Strizzare bene la colla di pesce ed unirla al latte, porre sul fuoco e mescolare in continuazione per farla sciogliere.
Versare il liquido di colla di pesce e latte, utilizzando un colino, sulla crema di formaggio e olive e mescolare il tutto con cura amalgamando bene.
Recuperare la tortiera dal freezer/frigorifero e versatevi all’interno la crema di formaggio e olive, poi porre a solidificare in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo, togliere dal frigorifero la vostra cheesecake e decorate con il prosciutto crudo di Parma arrotolato su sé stesso come piccole rose.
