Pollo alle prugne

 

Ingredienti (4 persone)
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5                 sovracosce di pollo
250 g          prugne secche
100 g          vino bianco
1 spicchi     aglio
½ L             brodo
1 noce        burro
q.b.             olio EVO
q.b.             sale


Preparazione 

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Disossare le sovracosce e inserire le ossa in un pentolino con acqua e sale per preparare un brodo leggero.
Tagliare la carne a pezzetti non troppo grandi e salare.
In una padella capiente, unire un filo di olio, la noce di burro, lo spicchio d’aglio e scaldare.
Aggiungere la carne, rosolare unire il vino, lasciar evaporare e cuocere la carne per 15 minuti a fuoco moderato con coperchio. Rimuovere l’aglio
Se dovesse asciugare troppo aggiungere un po di brodo.
Nel frattempo, prendere le prugne, eliminare il nocciolo e tagliare a metà.
Trascorso i 15 minuti, unite le prugne e un po di brodo alla carne, continuare la cottura per altri 10 minuti.
Passato il tempo, rimuovere dalla pentola la carne e metà delle prugne, tenere a parte.
Traferire il sugo e le prugne rimaste in un frullatore, frullare per creare la crema e unire brodo per regolare la consistenza.
Versare la crema ottenuta nella padella, aggiungere pollo e prugne messe da parte e cuocere per gli ultimi 5 minuti.