Pasta con crema di uova e parmigiano e prosciutto crudo croccante.

Ingredienti (4persone)

320 g.  Pasta

8 fette.  Prosciutto crudo

2.  Uova

25 g.  Parmigiano reggiano

Q.b.   Sale

Preparazione

Su una teglia da forno porre un foglio di carta forno e depositare le 8 fette di prosciutto crudo.

Infornare e cuocere fino a rendere croccante (io ho usato la funzione grill).

Porre sul fuoco la pentola con l’acqua e cuocere la pasta.

In una ciotola grande inserire 2 uova e il parmigiano, sbattere il tutto fino a renderlo cremoso, unire un cucchiaio di acqua bollente per pastorizzare e rendere un po’  più fluida la crema.

A cottura ultimata della pasta unire alla crema e mescolare bene, alla fine aggiungere il prosciutto crudo sbriciolato per dare croccantezza.