Torta di albumi

 

Torta di albumi
 
 
Ingredienti
 
150 g.  farina
150 g.  albumi
135 g.  zucchero
100 g.  olio di semi
1 bustina   lievito in polvere per dolci
Q.b.   zucchero a velo
 
Preparazione

Montare a neve gli albumi e tenere a parte in frigorifero.
Mettere la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e l’olio in una grande ciotola e mescolare bene con un cucchiaio fino a che otterrete un composto molto sodo e compatto.
Iniziare ad aggiungere un cucchiaio di albume montato a neve e mescolare in modo che l’impasto inizi a fondersi con gli albumi.
Unire tutti gli albumi con movimenti delicati e dal basso verso l’alto fino a che otterrete un composto ben amalgamato.
Versare l’impasto della torta in una tortiera (20/22 cm) imburrata o con carta forno e livellare la superficie.
Far cuocere la torta di albumi in forno preriscaldato a 170° per 35 minuti circa e sfornare solo dopo aver fatto la prova stecchino.
Far raffreddare totalmente la torta di albumi e spolverizzare di zucchero a velo.