Ingredienti (2 persone)
.
140g. pasta corta
130g. pancetta affumicata
75g. macinato di carne
1. peperone (rosso o giallo)
40g. olive nere
½ cipolla
Q.b. olio EVO
Q.b. sale
Q.b. formaggio grattugiato
Q.b. spezie e erbe aromatiche (a piacere)
140g. pasta corta
130g. pancetta affumicata
75g. macinato di carne
1. peperone (rosso o giallo)
40g. olive nere
½ cipolla
Q.b. olio EVO
Q.b. sale
Q.b. formaggio grattugiato
Q.b. spezie e erbe aromatiche (a piacere)
Preparazione
.
Tritare finemente la mezza cipolla.
Metterla in una padella grande con un filo di olio EVO e far dorare.
Aggiungere la pancetta affumicata e il macinato di carne, continuare la cott a fuoco medio per 5-6 minuti finché la carne non rosoli bene.
Lavare il peperone, pulire eliminando i semi, i filamenti bianchi e la buccia.
Tagliare a julienne.
Unire nella padella con la carne e la pancetta. Aggiungere un pizzico di sale e le vostre spezie o erbe aromatiche preferite (es. pepe nero, rosmarino o peperoncino). Coprire con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché i peperoni non diventano morbidi.
Tagliare a rondelle le olive nere e aggiungetele in padella negli ultimi 5 minuti di cottura.
Nel frattempo, cuocete la pasta corta in abbondante acqua salata. Scolare al dente (conservate un po' di acqua di cottura!).
Versare la pasta nella padella con il sugo. Accendere il fuoco vivo, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e saltare tutto per un minuto per amalgamare bene i sapori.
Aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato e servire.
Tritare finemente la mezza cipolla.
Metterla in una padella grande con un filo di olio EVO e far dorare.
Aggiungere la pancetta affumicata e il macinato di carne, continuare la cott a fuoco medio per 5-6 minuti finché la carne non rosoli bene.
Lavare il peperone, pulire eliminando i semi, i filamenti bianchi e la buccia.
Tagliare a julienne.
Unire nella padella con la carne e la pancetta. Aggiungere un pizzico di sale e le vostre spezie o erbe aromatiche preferite (es. pepe nero, rosmarino o peperoncino). Coprire con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché i peperoni non diventano morbidi.
Tagliare a rondelle le olive nere e aggiungetele in padella negli ultimi 5 minuti di cottura.
Nel frattempo, cuocete la pasta corta in abbondante acqua salata. Scolare al dente (conservate un po' di acqua di cottura!).
Versare la pasta nella padella con il sugo. Accendere il fuoco vivo, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e saltare tutto per un minuto per amalgamare bene i sapori.
Aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato e servire.
Nessun commento:
Posta un commento