Pasta gustosa

• 
• 
  
• Ingredienti
• 
  
• 360 gr            mezze penne rigate 
• 250 gr            pomodori datterini 
• 200 ml           panna fresca 
• ½ bicchiere  vodka 
• q.b.                 parmigiano grattugiato
• 1 spicchio.    aglio 
• ½                    cipolla 
• 1 mazzetto   prezzemolo 
• q.b.                 rosmarino 
• q.b.                 olio evo 
• q.b.                 sale
• 
  
• Preparazione
• 
  
• Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta. 
• In una padella antiaderente versare un filo d’olio insieme ad uno spicchio d’aglio e alla cipolla tritata finemente.
• Poniamo sul fuoco a fiamma media e lasciamo soffriggere mescolando ogni tanto. 
• Unire un trito fine di rosmarino.
• Sfumare con la vodka e aggiungere anche i pomodorini, già lavati e tagliati a metà. Aggiustare di sale e lasciare cuocere per una decina di minuti, circa, a fiamma medio /bassa , continuando a mescolare di tanto in tanto. 
• Quando i pomodorini saranno appassiti metti tutto in una pirofila da forno e cuocere per mezz’ora a 180 gradi.
• Una volta cotti inserire in un bicchiere mixer e frullate il tutto fino ad avere una crema di pomodoro liscia e vellutata. Versiamo questa crema, in padella aggiungendo anche la panna fresca e amalgamiamo tutto mescolando velocemente. Intanto scoliamo le penne al dente e versiamole direttamente nella padella col sugo. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e del prezzemolo tritato, mantechiamo ancora il tutto per qualche secondo e spegniamo. La nostra pasta gustosa è pronta per essere mangiata.