Focaccine di mozzarella

Focaccine di mozzarella, ricetta veloce

INGREDIENTI

250 gr.              mozzarella (oppure 200 gr. di mozzarella e 50 gr. di grana)

40   ml               olio d’oliva

60   ml               acqua

250 gr               farina (manitoba)

½    cubetto      lievito di birra

1 cucchiaino     zucchero

1 cucchiaino     sale

q.b.                    wurstel

PREPARAZIONE

Utilizzando un robot da cucina (se volete si può fare anche a mano), per prima cosa tritare la mozzarella ed il grana finemente.

Sciogliere nell’ acqua il lievito di birra con il cucchiaino di zucchero e versare il tutto nel robot da cucina.

Aggiungere la mozzarella e il grana tritato, la farina, l’olio ed il sale.

Lavorare  5 minuti, poi ho tirare fuori l’impasto continuare la lavorazione qualche minuto con le mani.

A questo punto creare delle palline poco più grandi di una noce, schiacciarle leggermente con le mani, e nel mezzo incorporare, premendo leggermente, un pezzetto di wurstel (potete metterci olive, pomodorini, prosciutto ecc)

Adagiarle su di una leccarda coperta di carta forno e lasciarle lievitare nel forno chiuso per 2 ore circa.

Cuocere in forno preriscaldato, a 180°,  ± 20 minuti.

Buon appetito

Grazie a GIALLOZAFFERANO