Pasta e patate

Pasta e patate

Ingredienti

250 Gr.               Pasta (tipo ditali rigati)

70 Gr         .        Pancetta affumicata

1                         Carota

1                         Crosta di parmigiano

q.b.                     Olio di oliva

600 Gr.               Patate

100 Gr.               Pomodoro

1                          Cipolla

1                          Gambo di sedano

q.b.                      Peperoncino

q.b.                      Sale

Preparazione

Tagliare la pancetta a dadini e soffriggere in olio con la cipolla, la carota e il sedano tritati. Aggiungere un pezzetto di peperoncino e il pomodoro e quando si sarà un po’ ristretto, le patate tagliate a pezzi e la crosta di formaggio. Lasciare cuocere a pentola coperta e a fuoco lento, quando le patate saranno cotte, aggiungere altra acqua, sale e quando riprende il bollore unire la pasta rigirando spesso per evitare che si attacchi.

Questa ricetta è stata pubblicata grazie al mio amico Antonio Della Valle