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mercoledì 14 novembre 2012

Zuppa di cozze



Zuppa di cozze













Ingredienti

1.5 Kg                 Cozze

2 spicchi            Aglio
q.b.                      Olio di oliva
400 Gr                Pomodori
q.b.                      Prezzemolo
q.b.                      Pepe
q.b.                      Sale



Preparazione


Lavare e pulire bene le cozze, in un tegame di olio soffriggere l'aglio, aggiungere il pomodoro, il pepe e abbondante prezzemolo tritato, quando la salsa si sarà ristretta, unire le cozze e coprire. Con il calore le cozze si apriranno liberando l'acqua del mare che insaporirà e allungherà il sugo. Prima di servire con delle fette di pane abbrustolito, lasciare riposare la zuppa per qualche minuto, nello stesso modo si può preparare la zuppa di vongole.


Questa ricetta è stata pubblicata grazie al mio amico Antonio Della Valle

 



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