Zuppa di cozze
Ingredienti
1.5
Kg Cozze
2
spicchi Aglio
q.b. Olio di oliva
400
Gr Pomodori
q.b. Prezzemolo
q.b. Pepe
q.b. Sale
Preparazione
Lavare e pulire bene le cozze, in un tegame di olio soffriggere l'aglio, aggiungere il pomodoro, il pepe e abbondante prezzemolo tritato, quando la salsa si sarà ristretta, unire le cozze e coprire. Con il calore le cozze si apriranno liberando l'acqua del mare che insaporirà e allungherà il sugo. Prima di servire con delle fette di pane abbrustolito, lasciare riposare la zuppa per qualche minuto, nello stesso modo si può preparare la zuppa di vongole.
Questa ricetta è stata pubblicata grazie al mio amico Antonio
Della Valle
Nessun commento:
Posta un commento